Ingrédients
Pour les nids (base pâte à cookies) - 25 env :
- 1 oeuf
- 60 g de beurre doux ou demi-sel si vous le souhaitez
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 75 g de sucre roux complet
- 40 g de beurre
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 150 g de farine d'épeautre T70
- 1 pincée de sel
Pour la ganache :
- 200 g de crème liquide entière
- 200 g de palets de chocolat noir
Pour la décoration :
- 150g d'oeufs en pralinés
- 1 paquet de cookies choco-orange
- 1 peu de pâte brisée maison (sans beurre) qui sera colorée
- poudre d'épinard
- curcuma en poudre
La recette des petits nids :
- Préchauffez votre four à 180°C. C'est parti pour la préparation des nids sur base de pâte à cookies.
- Dans un bol, mettez dans l'ordre : la farine, la poudre à lever, le sucre, l'oeuf et le beurre ramolli. Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez une dernière fois.
- Prenez un moule souple à petits gâteaux (mini muffins). Déposez une petite boule dans le fond de chaque empreinte et répartissez avec les doigts afin de former une mini tartelette.
- Mettez le tout au four pendant 10 minutes environ. A mi-cuisson, sortez votre plaque. La pâte à cookies va gonfler, il faudra rabaisser le tout pour reformer les mini tartelettes.
- En fin de cuisson sortez vos petites tartelettes et laissez-les refroidir sur une grille. Vous pourrez si besoin, reformer une dernière fois vos tartelettes.
La ganache :
- Faites chauffer la crème.
- Dès que la crème commence à entrer en ébullition, retirez la casserole du feu et incorporez le chocolat en 2 fois.
- Dès que la ganache est lisse est brillante, mettez-la dans un bol.
Les mini carottes :
- Réalisez une pâte simple avec un peu de farine, un peu de sucre et un peu d'eau.
- Dès que vous avez la texture d'une pâte à tarte, séparez en 1/3 -2/3.
- 1/3 sera coloré en vert avec la poudre d'épinard pour former les fanes de carottes
- Les 2/3 restant seront colorés en orange avec le curcuma pour former les carottes.
- Formez les différentes parties et cuisez le tout 2 à 3 mins au four.
- Une fois refroidies, collez les éléments avec un peu de ganache.
Le montage et la décoration :
- Prenez chaque petit nid et remplissez-le de ganache.
- Vous pouvez laisser la ganache telle quelle ou alors émietter un peu de cookies chocolat-orange pour créer l'effet terre.
- Prenez soit une carotte, soit un demi-oeuf en praliné que vous déposez au centre du nid. Laissez parler votre créativité et épatez vos invités.
Joyeuses Pâques à tous !